راه‌اندازی و مدیریت یک فست‌ فود

راه‌اندازی و مدیریت یک فست‌ فود : راه اندازی و مدیریت یک فست‌فود،همیشه با یک ایده ساده شروع می شود، روش‌های زیادی برای گسترش یک فست‌فود وجود دارد و الزاماً همان منوی اولیه، ملاک عمل طولانی مدت در این کسب و کار نخواهد بود. هر سرویس سریع موفق باید از جایی شروع شود. اگرچه گرفتن مارک از ایده ساده تا درها باز می شود ، اما به زمان،پول و دوز سنگین برنامه ریزی استراتژیک نیاز دارد.

۸ مرحله راه‌اندازی و مدیریت یک فست‌ فود

با کمی آینده‌‌نگری می‌توانید با اجاره محل، خرید تعداد محدودی تجهیزات فست‌فود و استخدام نیروی انسانی لازم، رستوران خود را راه‌اندازی نمایید. اما اداره و توسعه یک فست‌فود، مانند هر کسب و کار دیگری، نیاز به تحقیق و برنامه‌ریزی دقیق دارد.

 

راه‌اندازی و مدیریت یک فست‌ فود

راه‌اندازی و مدیریت یک فست‌ فود

۱- تشخیص ارتباط بین محل و منوی فست فود

قیمت منویی که در نظر دارید آن را برای فست فود خود ارائه دهید و همچنین نوع غذاهای موجود در منو ممکن است طرفداران خاصی را شامل شوند، الزاما در هر فست فودی، قیمت پایین مشتریان بیشتری به همراه نخواهد داشت و البته قیمت بالای منو در بسیاری از مناطق شهری منجر به کسادی کسب و کار شما نیزخواهد شد. به یاد داشته باشید سود خالص کسب و کار شما حاصل ضرب تعداد مشتریان شما در حاشیه سود شما می باشد.

در این مرحله، شما تشخیص خواهید داد که برای منوی شما چه محلی مناسب تر است یا برای محلی که انتخاب نموده‌اید چه منویی مناسب تر می باشد.

۲-تشخیص ارتباط بین تجهیزات فست فود، متراژ آشپزخانه و توسعه کسب و کار

پس از محاسبه ی حجم مورد نیاز لوازم و تجهیزات فست فود برای تاسیس  رستوران یا کافی شاپ  و یا فست فوددر صورتی که قصد جابجایی ندارید و به توسعه فکر می‌کنید به این موضوع فکر کنید که اگر مشتریان من به X تعداد برسد به چه تجهیزات جدیدی نیازمندم و در نهایت بر اساس نکات فوق جایی را انتخاب نمایید که چه در مرحله تاسیس و چه در مرحله توسعه کمبود فضا مانع رسیدن شما به اهدافتان نشود.

 

۳-قوانین و مجوز‌ها

درباره موارد مربوط به اداره بهداشت و اماکن، به طور کامل تحقیق نمایید. بهترین مشاور شما در این زمینه اتحادیه فست فود (اسم رسمی آن: اتحادیه صنف اغذیه فروشان و مواد غذایی) است که مجوز کسب خود را نیز از آنجا باید دریافت نمایید، حتما هنگام عقد قرارداد ملک خود شرط کنید که تا مدتی مثلا یک ماه در صورتی که این محل به دلیل مشکلات صنفی یا اماکنی موفق به کسب مجوز نشد قرارداد را فسخ خواهید نمود (دلیل این امر این است که برای مراجعه مامورین منعقد شدن سند اجباری است) حتی در مورد محل پارک پیک خود در صورتی که غذا را به صورت بیرون بر نیز ارائه می‌ دهید، هم چاره‌ای بیاندیشید. در مورد مسائل بهداشتی اداره بهداشت قبل از باز شدن فست‌فود می‌تواند دستورالعمل‌های لازم را به شما ارائه دهد.

۴-مشاور متخصص

با بهره مندی از یک مشاور متخصص چیدمان آشپزخانه خود را طراحی نمایید. محل قرار گیری میزها، پیشخوان و تجهیزات مورد نیاز، ترافیک محل، رفت و آمد و دیگر موارد در انتخاب محل فست‌فود تاثیرگذارند. فست فود شاپ اطلاعات و تجهیزات  راه اندازی فست فود  را در اختیارتان قرار می دهد تا با اطمینان خاطر اقدام به راه اندازی رستوران و راه اندازی فست فود نمایید.

راه‌اندازی و مدیریت یک فست‌ فود

راه‌اندازی و مدیریت یک فست‌ فود

۵ -شرکت خرید تجهیزات فست فود

در مورد شرکتی که قصد خرید تجهیزات فست فود خود را از وی دارید تحقیق نمایید، پیشنهاد می‌شود برای کاهش هزینه و سهولت دسترسی به خدمات پس از فروش به جای خرید از واسطه‌ها از کارخانه‌ها و کارگاه‌ها خرید کنید، تنبلی نکنید! شما قرار است سرمایه کسب و کار خود را تا چندین سال تهیه نمایید بنا بر این به صورت حضوری به کارگاه‌ها سر بزنید و قرار‌های خود را در محل ساخت بگزارید، از کیفیت مواد اولیه و به ویژه استیل به کار رفته در تجهیزات فست فود و همچنین مدت زمان گارانتی محصولات مطمئن شوید و سپس اقدام به خرید نمایید.

 

۶ –خدمات پرداخت

برای حساب بانکی و خدمات پرداخت از طریق کارت شتاب، دریافت دستگاه پُز، وب سایت فست فود  پیش از تاسیس اقدام کنید چرا که در چند ماه اول پس از تاسیس به دلیل تجربه کردن مسائل گوناگون فرصت برای این چنین موارد برای شما بسیار محدود است.

۷ -استخدام و آموزش نیروی انسانی

هر چه قدر هم که نیروی انسانی آموزش دیده باشد، هر نوع تجهیزات فست‌فود از جمله تجهیزات آماده سازی فست‌فود، یا تجهیزات پخت فست‌فود مانند فر پیتزا نیاز به آموزش و یادگیری دارند. نیروی انسانی بسیار کارآزموده و نیروی انسانی ساده، جزو ملزومات شروع یک فست‌فود هستند.

همواره در کنار سرآشپز خود حداقل دو دستیار ماهر قرار دهید و اجازه ندهید که سرآشپز خود همه امور تخصصی مربوط به پخت را بر عهده گیرد، به یاد داشته باشید مشتریان بیمار شدن یا مرخصی رفتن آشپز را درک نخواهند نمود، آنها تغییر در طعم غذای شما را درک می‌کنند، پس اجازه ندهید طعم محصولات غذایی شما به نیرو انسانی شما وابسته شود و حداقل ۳ نفر در آشپزخانه باید به طور یکسان توانمندی آماده سازی کلیه منوی شما را داشته باشند.

راه‌اندازی و مدیریت یک فست‌ فود

راه‌اندازی و مدیریت یک فست‌ فود

 
تبلیغات فست فود

به روش‌های تبلیغاتی و اطلاع رسانی خود فکر کنید، تبلیغات رکن اصلی شروع یک کسب و کار است. چاپ تراکت، تبلیغات چاپی و تبلیغات در محیط‌های مجازی، می‌توانند در رشد و گسترش مشتریان شما تاثیرگذار باشند.

برچسب ها: هزینه راه اندازی رستوران و فست فود، تجهیزات رستوران،فست فود شاپ , تجهیزات فست فود , تجهیزات رستوران , تجهیزات کافی شاپ , لیست تجهیزات فوت کورت ,

[ بازدید : 1 ]

[ پنجشنبه 17 مرداد 1398 ] 14:25 ] [ hajar ]

[ ]

آیا خرید تجهیزات کارکرده فست فود مقرون به صرفه و توجیه پذیر است؟

آیا خرید تجهیزات کارکرده فست فود مقرون به صرفه و توجیه پذیر است؟زمانی که تصمیم به باز کردن یک فست فود در یک شهر گرفته باشید، حتما هزینه های ابتدایی برای شما سنگین به نظر آمده و پیشنهاد خرید تجهیزات کار کرده فست فود می تواند فوق العاده وسوسه انگیز باشد. اما باید دید خرید تجهیزات فست فود کار کرده تا چه اندازه می تواند عاقلانه و مقرون به صرفه باشد. به همین دلیل در اینجا به مزایا و معایب خرید تجهیزات کارکرده فست فود می پردازیم.

خرید تجهیزات کارکرده فست فود

زمانی که تصمیم به راه اندازی فست فود در یک شهر گرفته باشید، حتما هزینه های ابتدایی برای شما سنگین به نظر آمده و پیشنهاد خرید تجهیزات کار کرده فست فود می تواند فوق العاده وسوسه انگیز باشد. اما باید دید خرید تجهیزات فست فود کار کرده تا چه اندازه می تواند عاقلانه و مقرون به صرفه باشد.

مزایای خرید تجهیزات کارکرده فست فود

از مزایای خرید تجهیزات کارکرده فست فود می توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • صرفه جویی در هزینه ها

اگر به جای خرید تجهیزات فست فود نو به سراغ تجهیزات کار کرده بروید، طبیعتا تا حد زیادی در هزینه هایتان صرفه جویی می شود.

  • عدم نیاز به راه اندازی

برخی از تجهیزات رستوران یا فست فود و حتی تجهیزات کافی شاپ نیاز به راه اندازی و نصب اولیه دارند. زمانی که به سراغ وسایل کارکرده می روید، این مراحل در مورد آن ها انجام شده است و تنها کافی ست که تجهیزات را به آشپزخانه ی فست فود خود آورده و پس از شستشو و انجام نظافت های مورد نیاز، شروع به استفاده از آن ها نمایید.

  • دسترسی به برندهای قدیمی و باکیفیت

خرید تجهیزات کارکرده فست فود

خرید تجهیزات کارکرده فست فود

متاسفانه طی سال های اخیر شاهد ورود برندهای لوازم آشپزخانه صنعتی که بعضا کیفیت های پایینی دارند، به بازار بوده ایم. اما در میان تجهیزات کارکرده می توان برندهای قدیمی تر و در عین حال پرقدرت تری را یافت که می توانند بارها و بارها طول عمر بیشتری نسبت به یک دستگاه نو و کارنکرده داشته باشند.

البته شما برای خرید دستگاه های مورد نیاز آشپزخانه فست فود باید حتما با یک مشاور مطمئن صحبت کرده و از راهنمایی های وی برای انتخاب برندهای مطمئن و با کیفیت بالا بهره مند شوید، بهتر است از تیم های راه اندازی فست فود راهنمایی بگیرید. ما به شما گروه حرفه ای و با تجربه فست فود شاپ را پیشنهاد میکنیم.

برچسب ها: راه اندازی فست فود , تجهیزات کافی شاپ , لوازم آشپزخانه صنعتی , تجهیزات رستوران ,

[ بازدید : 2 ]

[ چهارشنبه 2 مرداد 1398 ] 11:31 ] [ hajar ]

[ ]

تجهیزات کافی شاپ

بسیاری از فست فود ها در حالی شروع به کار میکنند که نه مشاوره ای از متخصصان گرفته اند و نه اصول اولیه راه اندازی فست فود را در نظر گرفته اند که چنین موردی باعث ایجاد مشکلات مختلف میشود.

پس در قدم اول لازم است حتما با مشاوران،کارشناسان و متخصصان در این حوزه مشورت بگیرید و راهنمایی بخواهید. این مشاوره می تواند شامل مباحث مالی ، تبلیغاتی، روحیه تیمی و مدیریتی ، ریسک پذیری شما، صبر و تحمل و شخصیت شناسی سرمایه گذار و ارائه  دهنده خدمات فست فود و دهها فاکتور دیگر باشد که در جلسه مشاوره و آموزش جهت راه اندازی فست فود مورد بحث و گفتگو قرار میگیرد

تجهیزات رستوران و فست فود

یکی از مهمترین و حساس ترین مراحل راه اندازی کافی شاپ،تهیه لوازم و تجهیزات مورد نیاز میباشد که انتخاب صحیح تجهیزات کافی شاپ، تجهیزات فست فود ، تاثیر بسیاری در سرعت،کیفیت و مکانیزه بودن خط تولید دارد

پیش نیازهای،راه اندازی رستوران : از جمله استانداردهای سالن و فضای نشیمن میهمان نیز میتوان به فضای پنتری، اشاره نمود که در نزدیکترین مکان در سالن نسبت به سایر قسمتها قرار می گیرد.

پنتری

پنتری مکانی برای نگهداری وسایل و ملزومات سالن همچون رومیزی ها،لیوان های تمیز و پولیش شده قاشق، کارد و چنگالهای پولیش شده و سایر اقلام مورد نیاز سالن ..

اگر قصد راه اندازی یک آشپزخانه صنعتی را دارید ، در ابتدا باید در خصوص تجهیزات و لوازم آشپزخانه صنعتی اطلاعات کامل را کسب کنید . این اطلاعات شامل نوع و کارایی ، قیمت ها و هزینه ها ، و انتخاب مدل آنان بر اساس فضای اصلی آشپزخانه میباشد .

تجهیزات و لوازم آشپزخانه صنعتی بسیار متفاوتند، اما به چهار گروه اصلی لوازم آماده سازی،لوازم پخت، لوازم سرو و لوازم جانبی شناخته میشوند.

اگر بخواهید این لوازم را شناسایی کنید،در میابید که گستردگی زیادی دارند و انتخاب لوازم مورد نیاز و صحیح ، کار دشواری است و در این میان توصیه ما این است که از مشاوران و متخصصان در این امر راهنمایی و مشاوره بگیرید.

بعد از شناسایی صحیح تجهیزات و لوازم مورد نیاز در آشپزخانه صنعتی ( ابعاد و اندازه ، مشخصات فنی، سرعت و کیفیت و کارآیی )،باید با توجه به منو و ظرفیت،لوازم آشپزخانه صنعتی،تصمیم گیری نهایی در خصوص تهیه این لوازم انجام شود

برچسب ها: تجهیزات کافی شاپ , تجهیزات رستوران , راه اندازی رستوران , تجهیزات فست فود ,

[ بازدید : 3 ]

[ دوشنبه 9 مهر 1397 ] 10:36 ] [ hajar ]

[ ]

ساخت وبلاگ
خشکشویی آنلاین بستن تبلیغات [x]